正阳县酿醋师傅成为“香饽饽”

本报讯（记者 杨军民 通讯员 姚金涛）“火有点大，调小点，熏醅过程中要控制火候，保持文火，这样可以增进醋的色泽和增加醋的焦香味道。”近日，正阳县山伏陈醋厂的酿醋师傅陈来旺对操作熏醅炉的小李说。如今，在正阳县像陈来旺这样的酿醋师傅成了“香饽饽”，备受各醋厂老板的青睐。

醋业生产加工是正阳县的传统工业项目。在发展醋业生产加工方面，该县积极推出优惠政策，凡是从事醋业生产加工的农户可以直接申请，在用水、用电、用地方面优先考虑，积极协调，推行一站式服务，并在税收方面给予适当优惠和减少，同时对从事醋业生产加工的带头人给予表彰和重奖。

目前，该县已发展醋业加工企业近百家，拥有酿醋师傅３００余名，成为打造该县醋业加工业一支不可忽视的生产主力军。

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