入伏酷暑天 酿醋好时节

 

把煮好的原料倒入管道。

 

为刚入缸的醋料测温。

 

工人正忙着入料、封缸等工艺。

    7月18日，头伏第一天。正阳县王勿桥伏陈醋厂区内处处弥漫着醋香的芬芳。此时，正是伏陈醋入料、装缸时节，酿醋师和工人穿着洁白的工作服、戴上口罩，正在忙着入料、装缸、封缸、测温等，到处是忙碌的身影。

    正阳县王勿桥伏陈醋相传源于汉代，盛于明清，在传承两千年厚重醋文化的同时，并以自己独特的生产工艺，以优质小麦为原料，用古井水迎初伏，经三伏天日晒夜露，自然发酵而成，成品后再入地窖储藏3~5年方食用。该醋系河南省非物质文化遗产，具有深褐清晶，浓香厚醇，酸而不涩，香而微甜，营养丰富，久存不腐等特点，被誉为“民间奇醋”。记者 杨军民 通讯员 高万宝 王 珺  摄影报道

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2014/1106/233341.shtml