顿岗油馍

 

顿岗油馍，又称沈岗油馍。据《新蔡县志》记载，顿岗油馍始创于明末清初，是河南省市级非物质文化遗产。

相传，明太祖朱元璋幼时随母亲要饭来到新蔡，在一有钱人家要到一块油馍，一天没吃东西的朱元璋，闻着喷香的油馍，三口两口就把金黄色的油馍吞进肚里，心想世上还有这样好吃的东西，等长大有钱了一定天天吃油馍。等他回过神来，却见母亲正在笑他的吃相。朱元璋好后悔，光顾自己吃，咋没给母亲留一点呢！为此，朱元璋经常责备自己。后来，朱元璋出生入死、南征北战终于推翻了元朝，建立了大明王朝，当上了开国皇帝。有了自己的江山社稷，朱元璋想起了幼时随母亲要饭吃油馍的情景，就下令在全国寻找当年吃的油馍。不少地方衙门想投皇上所好，就将油馍送上，都被朱元璋摇头否定。后来，终于在新蔡顿岗找到了他当年吃的油馍，了却了他孝敬老母亲的心愿。从此，顿岗油馍成为明、清两代的朝廷贡品。

顿岗油馍精选上等小麦面、芝麻香油、鸡油、香料、姜、葱、蒜苗、韭菜、食盐等，根据春、夏、秋、冬四季的气候不同，经过严格配料，精细加工而成。成品油馍层层叠叠，焦黄透亮，薄面柔散，香酥可口，味道鲜美，多食不腻。过往客商在饱食之后，常常捎带一些给远方的亲人朋友。因而，顿岗油馍名扬鲁、皖、鄂、湘等数省。目前，在中原一带，有“北有道口烧鸡，南有顿岗油馍”的美誉。柔散，香酥可口，味道鲜美，多食不腻。

2000年，顿岗油馍第十四代传人杨晓伟，将顿岗油馍店迁至人民路面粉厂东侧；2005年，又投资40多万元，将顿岗油馍店迁至县党校对面，生意越做越大，每天食客盈门，食客们对顿岗油馍赞赏有加。2006年1月，顿岗油馍在国家商标局注册。 

2010年，顿岗油馍被驻马店市人民政府列入驻马店市第二批市级非物质文化遗产保护项目名录。

（姚 晶 辑自市政协文史委《天中记忆。文化卷》）

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