王勿桥醋（省级）

 □晚报记者  闫宏伟

 

 

地窑封藏。

 

传承人李志业（右一）在封缸仪式上向客人介绍封缸过程。

 

荣誉牌。

 

制曲。

 

发酵。

 

测温。

 

化验。

 

灌装。

河南省王勿桥醋业有限公司前身是王勿桥公社醋厂，自1975年建厂至今，已有40年的历史。

王勿桥醋的酿造历史起源于东汉时期，因王莽赶刘秀至王勿桥镇，刘秀兵马遇古井奇水解渴，天降大雾掩护其摆脱王莽追兵的传奇故事而得名，至今已经有两千多年的历史。

王勿桥醋采用本地优质小麦做原料，用古井奇水经过18道工艺、140天日晒夜露，自然发酵而成。成品醋入地窖存放3~5年后包装上市，个别品种还添加20余种中药材，被誉为“民间奇醋、举世无双”。

 

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2016/0429/349740.shtml