乡村野菜食趣

作者：骆清俊

春回大地，万物复苏；采花东篱下，悠然品野菜。

春风乍寒，风吹草低。杨埠百花谷一片广阔天地，挖蒲公英、掐枸杞头是我的最爱；蒲公英随风起舞，野枸杞生机盎然，一会儿工夫，收获满满。蒲公英泡茶清热解毒、美容养颜、暖胃护肝；枸杞头味甘微苦，热焯凉拌，补肾养肝，清火明目，补益筋骨。

烟花三月，鸟语花香。陈樊学校的一棵构树郁郁葱葱，毛茸茸的花穗挂在枝头，摇曳多姿。举梯爬树，采摘花穗，回到童年。再做道蒸菜，用面粉把构树花拌匀，放笼蒸煮，一刻钟后，关火取出，蘸蒜泥酱，软糯爽口，清香美味。

清明时节，细雨如油。呼朋引伴沿着洪河，路边河畔的灰灰菜扑入眼帘，打着伞、哼着曲、挖着菜，别有一番情趣。灰灰菜做汤、炒肉、凉调、腌渍均可，具有降压和减肥的功效；然后下河边采取草本植物水芹，其嫩茎和叶柄是饺子馅的最佳食材，绿色天然，绝无公害，营养丰富。

芳菲四月，万紫千红。三五成群到农家寻花：香椿、槐树、榆钱。香椿最为常见，但芳香四溢，香椿芽炒鸡蛋是农家乐酒店的招牌菜；槐树多多，槐花朵朵，槐花面条是午餐的精品，清淡不腻，味道鲜美；榆钱的蒸食乐趣在清代诗人郭诚的《榆荚羹》中写道：自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。

牧童短笛，布谷邀夏，红了樱桃，绿了芭蕉……

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