上蔡县食药监局采取三项措施打造校园食品安全防线

 驻马店网讯（本网记者 张学伟 通讯员 王俊青）夏秋季是校园食物中毒的易发季节，秋季开学后更是校园食物中毒的多发时期。为进一步强化校园食品安全监管，严防严管严控校园食品安全风险，保障广大师生饮食安全。上蔡县食药监局采取三项措施打造校园食品安全防线。

强化岗前培训。8月27日至31日，全县26个基层所相继举办了《餐饮服务食品安全操作规范》培训会。各中小学、幼儿园分管校长、园长、食品安全管理员、厨房从业等人员参加了培训会。对学校食堂以及食材供货商进货查验档案主要内容进行了详细说明；对开学前学校食堂应注意的事项进行了提示。重点讲解了学校、幼儿园食堂在食品留样、冷藏、冷冻的温度设定要求、重点环节的过程控制要求、卫生管理要求、从业人员健康管理等方面内容，培训取得了非常好的效果。

强化监督检查。以许可持证、健康查体、安全培训、后厨卫生、索证索票、原料贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样为重点环节，以米、面、肉、油、蛋等大宗食品为重点品种，开展了校园食堂以及校园周边食品经营单位全面检查。督促落实校长、园长食品安全第一责任人的责任；督促食品经营单位严格落实索证索票、进货查验等相关制度。三是强化监督抽检。继续开展护幼行动为主线，以“五毛小食品”为重点，严格检查学校周边是否存在“三无”、假劣、过期食品，并通过宣传引导、专项检查、监督抽检等方式加强对学校周边“五毛食品”的质量监管。

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