和陈晓卿一起，吃喝聊天品纪录片

稻来纪录片实验室12月23日在北京举办了一场别开生面的“稻来下午茶”，《风味人间》总导演陈晓卿、《纪实72小时》中国版制片人李洁、总导演张学娇和现场粉丝一起分享创作经历。知名作家袁越、著名厨师段誉等嘉宾也现场互动，配着下午茶与糖油饼、干炸丸子、山楂鹅肝、杏仁豆腐等京式小吃，从美食聊到生活，从北京文化聊到纪录片制作。

《风味人间》《风味原产地》《纪实72 小时》等作品不仅将镜头聚焦当代中国人的美食文化、生活习惯，同时也尝试将中国文化进行海外输出，用纪录片打开了一扇扇窗，让全球的观众更加理解当代中国。

《风味人间》在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。《风味人间》首播时就在中国香港地区TVB以及马来西亚最具影响力的Astro电视台同步播出，目前也已经在中国台湾地区、韩国等地播出，不久还将登陆日本等国。

《风味原产地》系列纪录片，以食物为窗口，探寻中国各地丰富的物产，歌颂农耕与劳作，以美味为媒介，展示不同地区人们的生活理念。

《纪实72 小时》中国版是一档观察、采访式纪录片，每集选择一个特定地点连续拍摄72个小时，对到访所选地点的路人进行访问，让被访者讲述自己的故事，在看似平淡的叙述中展示人情冷暖和社会百态，目前已经完成两季。

《风味原产地 · 潮汕》基本解决了诱人这个难题，通过慢镜头、特写镜头和长镜头来展现食物的纹理，以及让人垂涎的美味制作过程镜头。解说词则是从中文翻译过来的，有点华丽不自然。有时候它是优化你的观看体验的，但更多的时候，节目制作者是通过视觉和声效，让食物自己说话。比如水烧开的声音，切开牛肉黏厚的肥油和韧性十足的肌肉的镜头，以及粿条在制作时候的粘性等等。这些细节给整个影片增色不少，愈发诱人了。”

《纪实72 小时》中国版节目在日本播出后，纪录片中的“候鸟老人”也引发了日本原版观众们对于中日退休生活的思考，有日本观众评论，“通过《纪实72小时》我不再认为中国是个很可怕的国家，我明白了中国和日本都有着同样的老年生活问题”。

陈晓卿曾说，“美食是最好的亲善大使。”在北京的冬日午后，从旧时候果丹皮获得灵感的山楂鹅肝，到中西式甜品融合的意大利巧克力杏仁豆腐，一道道下午茶里，食物的智慧跨越了时间与空间，美味也拉近了创作者和观众的距离。

在纪录片的创作过程中，陈晓卿和稻来传媒的年轻创作人，一直不断探索将中国的美食与文化带给海内外观众，也期待能通过稻来下午茶这样活泼、轻松的面对面交流，与更多网友观众近距离沟通分享，在对话中一起成长。

责任编辑：付琳

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2019/1226/562369.shtml