春节吃饺子

□殷天堂

大年初一吃饺子是我们豫南乡下人由来已久的习俗。

伴着鞭炮声，浓浓的年味在整个村庄迅速蔓延。我们这群乡下的孩子也被这节日气氛感染，满村乱钻，跑到每家每户磕头捡炮。各家各户大红灯笼高高挂，春联、福字满园贴，真可谓张灯结彩，喜气洋洋。

在孩子们尽情玩耍的时候，家家户户都在为年夜饭的饺子做准备。我家也不例外。吃过晚饭，娘就忙着剁肉馅。娘手起刀落，刀下飞出悦耳的声响。娘剁的是猪肉韭菜馅，加上五香八大味搅拌在一起，美味可口的大肉饺子馅就做好了，满满一大盆，站在门外就可以闻到香味。

我回到家时，一家人正聚在一起包饺子，说说笑笑，好不热闹。娘包的饺子最好看，可是正宗的猫耳朵“中国饺子”，个个雄赳赳气昂昂的样子，让人不得不佩服。为图个吉祥如意，我们家大年初一早上的饺子一般都会包上几个元宝(硬币)，谁要吃到元宝，就意味着一年会大吉大利，财源广进。

大年初一，天还没亮娘就喊“饺子下锅喽”。听到喊声，我和哥哥嫂嫂、妹妹都从被窝里钻出来了。今天我们似乎都不像平常那样依恋被窝。但是起床以后才发现上当了，饺子并没有下锅。原来是娘怕我们起不来故意早点喊我们的，我们这儿的习俗是大年初一要早点起来揣元宝。

水烧开了，娘把一个个饺子丢进锅里。听着“扑通扑通”的下饺子声，我想起一个顺口溜：“一个鸭子两条腿，扑通扑通跳下水；两个鸭子四条腿，扑通扑通跳下水……”四五分钟后，娘揭开锅盖，我惊奇地发现，原本沉在水底的“鸭子”全都浮上来了。娘说：“好啦，可以开饭喽！”我和妹妹急忙拿来碗筷，娘把每个碗里都装得满满的。

为驱邪恶、求吉利，我们那里煮饺子要用芝麻秆，意味着新一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。饺子煮好后先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。吃饺子充满了节日的欢乐气氛。

一会儿，娘吃到一个钱，嫂子也吃到一个。随后，哥哥也吃了一个钱，大妹、小妹和爹都吃到了，他们个个兴高采烈。至此，我却一个钱也没吃到，那年我12岁，正上初中。我气得把筷子一扔说：“哼，小妹也能吃到钱，难道就她会挣钱？我辛辛苦苦上学读书，竟然一个钱也吃不到。不吃了！”嫂嫂见我生气了，偷偷地往饺子里塞两个钱，端到我面前说：“弟弟，你看你，眼看就吃到钱了，怎么不吃了呢？你最后一个吃到钱，说明挣钱最多的就是你呀，咱家就等着你读书有出息将来好挣大钱哩。”其他人也连忙帮着劝我。经不住大伙的劝，我接过嫂嫂递过来的碗，吃了起来。果不其然，我真的吃到了两个钱。这下，我破涕为笑了。

提到过年，许多人想到的都是一家人围在一起包饺子。饺子是年夜饭必不可少的。尤其是在中国的中原和北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。旧时农家一进入腊月，就开始忙年。从腊月二十三俗称“小年”的时候起，就进入了过年倒计时，人们张灯结彩、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾，把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮里。红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。

责任编辑：刘银霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0117/565196.shtml