香椿、榆钱、槐花…… 这些儿时的下饭菜，你还记得吗？

□全媒体首席记者 高琳琳

春天总是有很多好吃的会出现在你的眼前。还记得小时候，经常吃的榆钱、香椿、槐花和杨花穗吗？那是童年的记忆，它们还是记忆中的味道吗？今天就一起来回忆一下吧！

随着香椿芽的上市，腌香椿、香椿炒鸡蛋等美食也展现在市民的餐桌。

春天，各种野菜陆续上市。它们营养价值丰富，不仅美味，更有益于身体。

“小时候，房前屋后总有许多很高的槐树，每年这个季节，槐花争相开放，也是我们大饱口福的时候。”市民李先生说，今年榆钱和香椿芽都吃过了，就等着槐花上市呢。最常见的吃法是蒸洋槐花，做法和蒸榆钱差不多，把槐花用清水洗干净，加一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。

榆钱可生吃，越嚼越香；也可以洗干净蒸榆钱饭，做榆钱窝窝头，或者做榆钱煎饼；还可以晒干储存，温水泡软后用来炒鸡蛋、木耳等。

每年3月中下旬就到了吃榆钱的季节了。不过，现在的榆树越来越少了，卖榆钱的更是少见。

香椿树是农村很常见的树木，经常会长在马路边上，因为有特别的香味，所以和别的树木比起来会显得很特别。只有香椿树的嫩苗可以食用，无论凉拌还是爆炒，都是饭桌上的美味。

香椿芽出现在饭桌上的时间短暂，最多只有一个星期，一个星期以后，香椿芽变老、变硬，虽然香味还在，可就是牙口再好的人，也不愿意再吃上一口。

在物资匮乏的年代，青黄不接的春季，这些大自然的馈赠，作为主食的补充，养育了多少人。

现在，去乡间、去市场，寻找儿时的美味吧。

责任编辑：刘银霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0401/583265.shtml