上蔡县市监局整治餐饮经营环境全面提升质量安全

驻马店网讯（记者 张学伟）今年以来，上蔡县市场监督管理局为进一步保障餐饮环节食品安全，在全面总结梳理前期工作经验的基础上，采取多项措施，科学谋划、精心布局，以整治餐饮服务经营环境为重点，以推行餐饮服务6S规范化管理为抓手，大力推进“互联网+监管”建设，促进了我县餐饮服务环节质量整体提升。

一是注重宣传培训。该局制定了《2020年上蔡县餐饮业质量整体提升方案》，为全县餐饮业质量提升工作明确了时间安排、任务分工等，印发到各部门分别进行学习培训；充分利用该局短信平台、公众号、微信群等多种方式，大力宣传6S规范化管理释义及操作核心要求等；发动基层监管人员，实行包片负责制，逐家逐户进行沟通、宣传，引导餐饮经营者进一步了解、认知、认同6S规范化管理，积极主动地参与6S规范化管理工作。

二是严格把握标准。针对质量提升，主要从场所环境卫生、从业人员管理、原料进货查验、加工设施设备、制作过程控制、器具清洗消毒、价格公平合理、“互联网＋监管”、提高服务质量九个方面严格把握标准，进行质量提升。

三是示范引领带动。选择部分环境条件好、综合能力强的餐饮业先行试点，通过引导一批、规范一批、带动一批的方式，以标杆和典型示范的力量，辐射和带动全县范围内餐饮业质量的整体提升，最终实现全县食品质量监管水平的进一步提升，更有力地保障人民群众的食品安全。

目前，全县餐饮业质量提升工作在取得明显成效的同时，正在有条不紊地持续推进。

责任编辑：闫继华

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0403/583825.shtml