专人值守 全程监督 市市场监管局全力保障市“两会”召开

驻马店网讯 市四届人大六次会议和市政协四届五次会议开幕在即，5月7日，市市场监管局副局长贾守峰带队对承接市“两会”代表、委员食宿的天龙大酒店、长荣国际酒店等5家酒店逐一进行了检查，督促涉会酒店切实履行食品安全主体责任，严把“六关”，切实保障市“两会”参会代表、委员饮食安全。

贾守峰要求，涉会宾馆、酒店要严格落实《食品安全法》等各项法律法规的要求，切实履行食品安全主体责任，严把“六关”：一是严把卫生关，对厨房进行“搬家式”大扫除，确保卫生干净整洁；二是严把原料关，从正规渠道购进各种原料，绝不购买不新鲜的蔬果、水产品及未经检疫检验的肉类制品，绝不外购熟肉制品、凉菜，绝不将生、熟制品混放；三是严把人员关，后厨工作人员及服务人员无健康证不上岗，有病不上岗，工作期间所有人员穿戴清洁的工作衣帽和口罩，洗手消毒；四是严把加工关，案板、刀具要生、熟分开使用，绝不将隔夜隔顿凉菜冷食再上桌，食品要烧熟煮透，原则上不提供高风险食品；五是严把消毒关，案板、刀具每天在蒸厢内蒸20分钟，餐饮具采用蒸汽、煮沸消毒的，温度要控制在100℃以上，采用红外线消毒的，温度要控制在120℃以上，消毒时间在20分钟以上；六是严把留样关，每餐次批量加工制作的每种食品至少各留125克样品，冷藏保存48小时以上。

据了解，为做好市“两会”保障工作，市市场监督管理局积极履行食品安全和电梯安全监管职能，及时成立了由局长李华荣任组长的市“两会”期间食品安全及电梯安全保障领导小组，制定了《市四届人大六次会议和市政协四届五次会议期间食品安全及电梯安全保障方案》，向每个定点酒店都派驻了专门的食品安全监管人员和电梯安全监管人员，并提前对每个酒店的电梯、厨房进行全面检查，及时消除安全隐患。市“两会”期间，市场监管人员将驻店值守，对食品加工、电梯运行情况进行全过程监管，全力保障市“两会”顺利召开。

责任编辑：魏甜甜

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0508/589202.shtml