科普知识：食用碘盐是预防碘缺乏病的最佳途径

碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿，克汀病和亚临床克汀病，单纯性聋哑，胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。碘缺乏危害在我国是普遍的、长期存在的。人体缺碘不仅影响生长发育，更重要的是影响智力发育。

碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，尤其是大脑的生长发育。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。成年人缺碘可导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精力不集中、工作效率下降。

食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。我国2000年消除碘缺乏病以前，碘缺乏病区的儿童中5％~15％有轻度智力障碍（智商50~69个点），6.6‰的人患地方性克汀病（呆傻症），严重影响当地人口素质。我国大部分地区外环境（水、土壤等）几乎都缺碘，尤其山区、丘陵、河谷地带、荒漠化地区和河流冲刷地区缺碘较为严重。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。

目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。近年来，全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定还是下降，甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。相当一部分甲状腺微小癌具有惰性发展特点，恶性度低，预后良好。患者要听从临床医生要求，进行正确治疗或跟踪观察。甲状腺微小癌在人群中患病率较高，隐匿性大且不易被发现，可能陪伴终身。有研究提示，当前甲状腺癌的“流行”部分归因于甲状腺筛查，并与高分辨率B超的广泛应用而产生的对隐匿癌或微小癌的过度诊断相关。

碘缺乏是可以预防的，最安全、有效的措施就是长期坚持食用碘盐。人类每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，成为补碘的最佳途径。注意事项：1.要到正规商店和超市购买带有碘盐标志的合格碘盐。2.购买碘盐一次不宜过多，吃完再买，以避免碘的挥发。3.碘盐容器（玻璃瓶或陶瓷罐）不宜大，倒入碘盐后，要加盖保存，并存放于阴凉、干燥、避光处，且碘盐容器离炉灶远些，避免高温影响。4.为防止碘因过热丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入，更要避免用碘盐爆油，长时间炖、煮。5.需碘量较高的孕妇和儿童可多食用海带、紫菜等含碘量较高的海产品。6.中国居民膳食指南建议成人每天食用盐量不超过6克。7.非缺碘地区、高碘地区居民需吃非碘盐。8.临床医生诊断为不适合吃碘盐的人，如患有甲亢、处于甲亢期的甲状腺炎病人等需吃非碘盐。9.甲状腺瘤、甲减及其他甲状腺疾病患者需要结合病情及自身的碘营养状况，在临床医生的指导下作出选择。

　（驻马店市疾病预防控制中心供稿）

责任编辑：杨姗姗

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0620/595922.shtml