蘑菇真的不能和茄子或小米同吃？

驻马店市第二人民医院 王娜

网上流传的一种说法，蘑菇不能和茄子一起吃，一起吃会中毒；蘑菇和小米、大黄米也不要同吃，会产生一种毒素。如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两 种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

不仅如此，蘑菇、茄子、小米和大黄米都是具有营养价値的食材。据《生命时报》报道称，蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糠等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物緘，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、钾等。上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃还能起到营养素互补的作用，提高营养的补充。

但食用这些食物也有一些问题需要注意。北方网建议，蘑菇性凉，一次不能吃太多，便泄者慎食，禁食毒蘑菇；茄子性偏寒，一般不建议脾胃虚寒的人食用过多，同时茄子中含有茄緘，食用过多可能引起胃肠道不适；小米和黄米性偏温，黄米粘稠不易常食。

责任编辑：宋东风

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0916/610671.shtml