遂平县首批农村集体聚餐点挂牌了

驻马店网讯（记者 周涛 通讯员 邓玉娟 孙彦军） 一直以来，农村办理红白喜事，都有在自家搭锅垒灶，同村热心人帮忙操持，院子里摆上几桌，亲戚朋友一起吃饭的习俗。虽然是习俗，但同时存在聚餐点操作场所简陋、食品加工设备不卫生、乡村厨师健康状况不确定、从业人员食品安全知识缺乏、个人卫生习惯有待改善、操作不符合卫生要求、食品查验溯源难度大等问题，发生食源性疾病的隐患较大，针对这些问题，遂平县市场监督管理局准备在全县各乡镇（除城区）至少高标准打造出一家餐饮服务单位作为农村集体聚餐点，农村集体聚餐点需要达到“六条标准”：设置一个规范的凉菜间（面积与规模相适应）、配备足够数量且温度达到120℃以上的消毒柜、推行4D、6S管理、达到“布鞋厨房”标准、实现“互联网+明厨亮灶”和在进门处醒目位置悬挂统一格式的农村集体聚餐点标识牌。

2020年9月24日，遂平县市场监督管理局对达到标准的第一批农村集体聚餐点进行挂牌，他们是嵖岈山镇金霄大酒店、花庄镇盛世家园饭店、莲花湖街道办见山生态酒店、和兴镇王记酒店、产业集聚区天中圣典酒庄、常庄镇常兴牛肉汤店。来自全县各乡镇市场监管所、媒体人员现场观摩了农村集体聚餐点的建设情况。崭新的吊顶、地砖，宽敞的宴客大厅，透明化的凉菜间，还可以通过监控视频直接看到厨房内的情景。与此同时，聚餐点还推行农村集体聚餐食品安全申报备案制度，由举办者、承办者提前填写备案登记表，各食品安全协管员还要随时对食品原料采购查验、对索票索证情况检查、对帮厨人员个人卫生进行监督等，严禁采购过期变质“三无”食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等，宴席的菜肴实行每种菜品125克以上专用冰箱48小时留样制度。

通过观摩、学习第一批农村集体聚餐标准示范点的先进经验，让聚餐标准示范点成为全县老百姓餐饮服务的守护者。

遂平县食安办副主任、市场监管局党组成员、药品总监李刚在第一批农村集体聚餐点揭牌仪式上指出：第一批农村集体聚餐点的揭牌，标志着遂平县的农村集体聚餐监管工作进入到了一个新的阶段，这也是创建食品安全示范县的必要条件。今后，我们将在省、市市场监管局的指导下，在县委、县政府的正确领导下，继续打造农村集体聚餐点建设工作，将农村集体聚餐引上规范化、制度化、正规化，确保老百姓的集体聚餐更加安全。在各乡镇党委政府的大力支持下，在各辖区市场监管所的严格监管下，农村集体聚餐行业会健康快速、有序发展，也期望各农村集体聚餐点的负责人能够严格管理，自律经营，全面保障食品安全，为当地人民群众的饮食安全保驾护航。

责任编辑：付琳

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2020/0925/612096.shtml