西平县：筑牢“防线”捍卫“舌尖上的安全”

驻马店网讯（记者许静 通讯员 田春雨 刘天鹏）“这不是家里来客了吗，俺们最近准备办个宴席呢，家里人一商量就决定在咱街上的聚餐定点饭店吃，不仅安全卫生有保障，而且菜品种类丰富，关键这价钱还实惠。这小小的聚餐点可帮俺们解决了吃喝去哪里的大问题！”近日，在西平县师灵镇聚餐定点饭店，笔者看到墙面粉刷洁白、桌面干净、消毒柜排列整齐、碗筷有序地摆放在消毒柜里，正准备安排亲戚到聚餐点就餐的刘贺刚高兴地说。 

像师灵镇农村集体定点聚餐饭店，在西平县还有很多。“近年来，针对农村集体聚餐散、乱、差和流动性强、管理难的特点，我们全面推进农村集体聚餐定点饭店建设，逐步探索出一条规范有序、监管高效、群众满意的农村集体聚餐监管和服务新模式。”西平县市场监管局副局长商忠显告诉笔者。

在充分调研广泛征求各方意见的基础上，该县明确了农村集体聚餐点规范化建设标准，强化“七有一接入”的基本要求。各乡镇选取规模较大，有接待能力的餐馆作为农村集体聚餐点改造硬件、提升软件，全面推行6S或4D管理，采用分区分类分层分色、定位定容定量定线定流向的方式全面规范后厨管理。改造完成后，统一进行验收，符合标准的授予农村集体聚餐定点饭店标牌，并在网上进行公示。目前，该县已建成农村集体聚餐定点饭店20家，基本达到了一乡一点。

针对农村集体聚餐点多面广管理难的特点，该县每个行政村（居）委会均聘任1名食品安全协管员，工作津贴列入财政预算经费；农村集体聚餐活动举办者提前3天向村（社区）食品安全协管员报告。食品安全协管员及时向乡镇办市场监管所报告，并按人员规模，实行分类指导。目前，全县共有乡镇市场监管所26个，基层食品安全监管人员230多名，共聘任食品安全协管员295人。该县还定期对协管员、聚餐点负责人、农村厨师进行食品安全法律法规和食品安全专业知识的教育培训。2020年以来，已举办50余场次培训班，培训从业人员2000余名。

同时，该县投入财政资金270余万元，建立“互联网+智慧监管”食品安全系统，对农村聚餐点环境、人员管理、食品购进贮存、烹饪加工、餐具消毒、食品留样等关键环节的实时数据采集、信息预警、违规行为自动抓拍。目前，该县已有360家餐饮单位（含20家农村集体聚餐定点饭店）接入了“互联网+智慧监管”系统平台，实现了对重点单位全天候无死角监控。

责任编辑：梅雅平

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2021/0512/646052.shtml