陡沟手工馍 蒸出幸福味

记者 李玉荣

近日，正阳县先志食品有限公司手工馍生产车间里，一尘不染的架子上摆满了刚刚出笼的手工馍，浓浓的麦香飘满房间，让人垂涎欲滴。

“俺是正阳县陡沟镇陡沟村人，长年加工、销售手工空心挂面、手工馒头。”该企业负责人周启莉一边忙着手里的活一边告诉记者，他们原来在淮河岸边陡沟镇陡沟村，是一家手工作坊，有着近30年的生产历史。随着企业不断扩大提升，他们搬迁至县产业集聚区，现有工人30多人。

记者在采访中了解到，陡沟镇地处淮河北岸，早在清朝初年，其得天独厚的淮河水运便引来四面八方的商贾，素有“小汉口”之美誉。“陡沟的麦，陡沟的面，陡沟的馒头真香甜。”正阳县陡沟镇的手工馍有上百年的历史，其特点是坚持手工发酵、手工揉面，蒸出来的馍松软香甜、口感筋道、营养丰富，在江淮一带十分畅销。

记者了解到，在陡沟镇街头有10多家馍店长年蒸制手工馍，销售范围遍布集镇、县城和驻马店市区，并辐射到信阳、武汉等地。在这些城区的超市、大街小巷，随处可见带有“陡沟手工馍”标志的馒头，陡沟手工馍香飘大江南北。

“蒸馍是个辛苦活。”周启莉说，幸福是奋斗出来的，周启莉采用传统工艺蒸出的陡沟馒头十分畅销，春节前昼夜不停地蒸馒头仍供不应求。

责任编辑：付琳

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2022/0126/683779.shtml