陡沟手工馍 传承百年香

 记者 李玉荣

“这九笼年馍我全包了。”2022年1月27日，在正阳县陡沟镇一条街道旁的王力馍店，前来购买年馍的客户络绎不绝，一笼笼年馍还没出笼就被“抢空”。

像王力馍店一样，每年进入农历腊月，位于淮河岸边的陡沟镇集市上，多家馍店开始用大铁锅日夜不停地蒸年馍，集市上空弥漫着醉人的馍香。

“进入腊月，很多人打电话预订年馍，一场年关的蒸馍大战开始了。”常年经营陡沟手工馍的王力忙得不亦乐乎。王力一边忙着揉面，一边还要接应前来买手工馒头的客人。

“还有馍吗？我要200个。”“你预订了吗？”“没有。”“对不起。年馍没预订买不到了，这都是提前预订的。”一个个慕名前来购买陡沟年馍的客户询问着一家家馍店的负责人，希望能买到陡沟手工馍。

记者在采访中了解到，在一个月前，前来预订陡沟年馍的客人就络绎不绝。由于陡沟手工馍坚持用传统的手工发酵、手工制作，蒸出来的手工馒头松软香甜，不少外地客户慕名而来。

正阳县陡沟镇地处淮河北岸，早在清朝初年，其得天独厚的淮河水运引来了四面八方的商贾，素有“小汉口”之称。陡沟手工馍有上百年的历史，因其筋质强、味香甜、营养丰富等特点在江淮一带叫得响当当。

在正阳县陡沟镇大家小巷，经营陡沟手工馍的有十几家，销售范围遍布集镇、正阳县城和驻马店市区，并辐射到信阳、武汉和上海等地。

责任编辑：梅雅平

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2022/0128/684202.shtml