胡萝卜炖鸭腿

食材：鸭腿2只，啤酒1罐，胡萝卜1个，花椒1小撮，大料2小瓣，葱、姜、盐、老抽、油。

做法：鸭腿剁成小块，用清水浸泡出血水，焯水后，洗净控水。锅里放入油，烧热，把鸭腿放入锅中大火煸炒，炒去多余的水分，把鸭皮上的油脂煸出来，加入葱、姜、花椒、大料一起煸炒，再加入老抽，炒匀上色，这时倒入一罐啤酒。大火烧开，加盐调味，放入胡萝卜盖上盖子，小火慢炖大约30分钟，出锅即成。

功效：鸭肉味甘、冷，可补内虚，消毒热，而且鸭肉易于消化。老年人可在处暑前后多吃点儿鸭肉，对失眠很有帮助。

责任编辑：付琳

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2022/0826/719432.shtml