代厨必须“安”字当头

吴燏函

近日，买菜做饭一条龙的上门代厨悄然兴起，“95后小伙上门代厨1周赚千元”“女子为年轻人代厨4菜1汤66元”等事件层出不穷。所谓代厨，是指雇主根据自身需求，找专人上门提供做饭服务，由雇主提供食材、调料，厨师根据雇主的口味、需求烧制菜品。

如今，上门代厨的形式和使用场景都被不断更新。比如，消费者可以选择自备食材，也可以请厨师自带食材，想省心还可以请厨师包下饭后清洗打扫的活。所有的事情只需要提前和厨师预约好即可。

上门代厨是一种具有创新意义的新型服务业态，自然也会有其发展探索周期，需要与市场、消费者及规章制度不断磨合。比如有的上门厨师并非其本职工作，只是出于爱好或赚外快需要而开立的副业，通常在二手交易平台或者生活服务平台上独立接单，厨师的身份等无从查验，服务质量高低不一等问题不容忽视。

在代厨的问题暴露期或观察期，监管部门可以采用“沙盒监管”来保障行业合理运转，把代厨企业放在盒子里面，对其采取包容审慎的监管措施，监管同时杜绝出现问题外散至盒子外面的情况。此外，还要在拉出负面清单和划清法律红线的基础上，要求代餐服务人员与餐饮工作者所需证件一致，提供相应健康证明，并由监管部门给消费者和代厨者双方规定合理的解决纠纷路径。

民以食为天，食以安为天。上门代厨可为不会做饭或不愿做饭的人提供便利，满足年轻人对家政服务多样化和灵活性的需求。与此同时，必须守牢安全底线，这样行业才能行稳致远。

责任编辑：徐明霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2022/1130/733130.shtml