汝南特色美食之一：涮牛肚

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

涮牛肚，是汝南县的特产。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十种配料。汝南涮牛肚是以火锅、涮锅、炖菜、麻辣烫集大成的小吃美食。它有火锅的气氛、涮锅的精髓、炖菜的组合、麻辣烫的吃法。其成品肚脆汤美、喷香可口、肥而不腻、老少皆宜，深受广大食客青睐。这一传统风味小吃已发展到周边省、市和沿海地区。

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