汝南特色美食之二：五香鸡汁豆腐干

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

五香鸡汁豆腐干，是汝南县的一道传统特色小吃。五香鸡汁豆腐干是以优质黄豆和母鸡汤为主要原料，并佐以适量的茴香、花椒、丁香、生姜等加工而成。成品豆腐干一寸见方，外带深褐色光泽，温水浸软后，切成薄片或细丝，加入适量葱丝、蒜丝、蔬菜、芹菜等凉拌，鲜凉爽口、津津有味，或与肉片、葱丝等热炒，则喷香可口、余味久远、多食不厌，更为佐酒下饭之上乘佳品。

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