上蔡特色美食之五：塔桥水煎包

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

塔桥水煎包在享制过程中融煮、蒸、煎于一体，水煎包的皮为小麦粉面发酵后制作的，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇豆油，翻一遍出锅即熟。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油前之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。

责任编辑：曾富强

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