上蔡特色美食之八：重阳糕

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

重阳糕，也称花糕、菊糕、发糕等，是我国传统的节日糕点。重阳糕，顾名思义，为农历九月初九重阳节的节物。它流行于全国大部分地区，重阳节的发源地上蔡，食重阳糕之风盛行。重阳糕多用米粉、豆粉等作原料，发酵后点缀以枣、栗、杏、仁等干果，加糖蒸制而成。制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。

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