正阳传统小吃之七：芝麻韭菜猪肉馅饼

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

芝麻韭菜猪肉馅饼，是正阳县的地方特色小吃。其做法是一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的韭菜和调料和成馅。包馅方法有两种一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。馅饼做好后，涂上水，蘸上芝麻。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

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