“贴秋膘”美食：酱大骨

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立秋了，笔者给大家准备了“贴秋膘”菜单，供大家参考。

所需食材：大骨棒，冰糖，葱姜，料酒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香，花椒，黄豆酱，盐，生抽，蚝油，十三香。

美味做法：1.新鲜的大骨棒，起锅烧水，下入大骨棒，加葱姜料酒焯水，捞出洗净控干水分备用。

2.另起锅烧油，下几粒冰糖炒化，炒糖色下入大骨棒上糖色，加入干辣椒、香叶、桂皮、小茴香、葱段、花椒、盐、生抽、蚝油、十三香各一勺，黄豆酱两勺，纯净水，炖煮40分钟，煮至收干汤汁即可。软烂脱骨，酱香浓郁。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/0809/765386.shtml