清肺润燥：白萝卜

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今天给大家推荐一道能清肺润燥，提高免疫力的秘密食物，让你健康无病痛！它就是白萝卜。

白萝卜所含的膳食纤维，能促进消化，它所含的维C，可增强身体免疫力，可预防感冒，它所含的胡萝卜素与叶黄素，可为您的眼睛保驾护航，白萝卜还有降血压的功效！

推荐菜品：白萝卜焖牛腩

主要食材：白萝卜1个，牛腩1.5斤，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，酱油，老抽，胡椒。

步骤一（处理白萝卜）

今天在钱大妈买了一大个白萝卜，先刮掉外皮，用流动水冲洗干净后，放案板上切成滚刀块备用。

步骤二（处理牛腩）

牛腩是前几天在朴朴超市买的，解冻后，用清水泡出血水，这个过程需要泡2个小时，泡到发白，然后用流动水清洗干净，直到没有血水为止。

步骤三（准备料头）

准备葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒备用。

步骤四（炒料头）

准备一口干净的砂锅，锅中加少量的油，加入所有的料头爆香。

步骤五（炒牛腩）

料头爆香后，加入清洗干净的牛腩，做这道菜牛腩不需要焯水，接下来开中火，把牛腩爆出焦质，爆出油，如果不爆油，做出来的牛腩会很油腻，爆炒需要有点耐心。

步骤六（加入开水）

牛腩爆出焦质后，加入生抽、酱油、老抽、胡椒粉调味，然后加入开水，开中小火焖煮至牛腩软烂。

步骤七（加入白萝卜）

牛腩焖至8成熟时，加入白萝卜，大火烧开后，转中小火，再次焖煮30分钟。

步骤八（焖煮至浓稠）

牛腩与萝卜焖至浓稠时你会发现，牛腩与萝卜已经非常软烂，此时就可以关火出锅。

这是一道非常滋补的菜品，秋天吃它，胜过吃补药！

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/0921/770368.shtml