“水中人参”泥鳅

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，给大家推荐一款成本最低、钙含量很高的食物——泥鳅，素有“水中人参”之美称。经查证，泥鳅的钙含量是鲈鱼的10倍。

100克泥鳅钙含量为260毫克钙，而鲈鱼为25克，已经接近了三文鱼与带鱼的钙含量。除了钙含量之外，其他物质也与三文鱼类相似，性价比超高，有条件的可以常吃。泥鳅中的钙、蛋白质与维生素D含量极高，所含丰富的维生素A对眼睛极好，泥鳅所含omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，它还含有丰富的无机盐以及提高免疫力与抗氧化的硒。

尤其值得提醒的是，泥鳅中的钙含量与维生素D，对维持骨骼的健康很重要，特别是儿童与青少年，多吃泥鳅可以促进骨骼的发育。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1019/773333.shtml