秋季蔬菜：番薯叶

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

番薯叶，味甘涩，性微凉，有特殊风味，营养丰富，富含胡萝卜素，α-生育酚，可以提供人体所需要的矿物质。维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸含量丰富，其所含的黄酮类化合物，能抗氧化，延缓衰老。近代科学研究表明，番薯叶还含有大量液蛋白，可预防三高，所含丰富的纤维能清肠通便。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1020/773591.shtml