推荐美食：山药肉饼

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

秋天，天气逐渐转凉，正是给身体进补的最佳时候，在饮食上多选择些补血气的食材，气血足了，循环好、代谢好，整个身体的状况就会好。适合秋天吃的补气血的食物有很多，其中中医特别推荐的就是山药。今日推荐美食：山药肉饼。

食材：

猪肉200克，山药300克，澄粉100克，盐、芝麻适量

做法：

1.山药清洗干净，隔水蒸熟。

2.猪肉去筋膜，去掉多余的肥肉，切成小块。

3.将瘦肉和肥肉一起放入绞肉机中，打成肉泥；蒸熟的山药去皮，趁热用擀面杖捣成山药泥。

4.将山药泥倒入肉泥中，加入炒熟的芝麻和澄粉，加入适量盐调味，用刮刀拌匀。搅拌至无干粉颗粒的程度就可以了。

5.用勺子舀一份山药肉泥糊，放入刷了油的不粘锅里，小火慢慢将饼煎至焦黄。翻面，两面都煎好后，沿着锅边淋入少许水，盖上盖子焖至汁水微微收干就可以了。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1107/775484.shtml