推荐菜谱：腐竹焖牛腩

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立冬之后，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题。除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，增脂防寒，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐菜谱：腐竹焖牛腩。

食材：

牛腩、腐竹、姜片、葱段、八角、香叶

做法：

1.牛腩清洗干净，然后切成小块备用，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.提前泡软腐竹，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入焯好的牛腩大火翻炒，再继续适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和食盐调味提鲜。

3.然后继续翻炒均匀入味，炒至冰糖完全融化后，再倒入砂锅中，接着加入八角、香叶和没过牛腩的清水，接着盖盖焖煮40分钟。

4.最后再加入腐竹一起焖煮10分钟入味，即可出锅开吃。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1228/776584.shtml