推荐美食：姜末枣泥糖

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

进入冬季，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题，除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐美食：姜末枣泥糖。

食材：

姜汁350克，水140克，去核红枣350克，红砂糖56克，木薯淀粉70克，玉米淀粉42克，麦芽糖浆550克，黄油70克，去皮核桃仁210克，芝麻140克

做法：

1.将食材洗干净，黄油提前室温软化，免洗红枣去核备用。

2.核桃和黑芝麻分别放入空气炸锅中炸出香味，核桃用180℃烤10分钟，黑芝麻180℃烤6分钟，烤熟后放在炸锅中保温。

3.生姜切片，倒入破壁机中，加入水，打成姜汁糊糊，然后将打好的姜汁过滤，过滤好的姜汁倒入红枣中，打成姜枣糊。

4.所有食材都混合起来，如果想要姜的味道更浓一点，也可也加入一些姜末。混合好的食材倒入不粘锅中，保持大火加热，同时不停地用刮刀画圈搅拌，防止黏底。炒糖浆一定要用不粘锅。

5.把温热的坚果倒入糖里，关火，用力搅拌，坚果都拌进去。快速将温热的糖浆倒入铺了油纸的烤盘里，表面再盖上一张油纸。

6.用擀面杖反复将糖浆压平，放一晚上定型，第二天将定型好的糖切片即可。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1127/777969.shtml