上蔡县塔桥镇：红薯粉条“晾”出致富路

驻马店网讯（记者 刘永奇 通讯员 周金高）上蔡县塔桥镇西何村是上蔡县知名的“粉条村”，村里多家粉条加工厂、合作社常年从事与红薯粉条相关的生产经营业务，既带动了上游红薯种植面积的扩大、品质提升、专业户增加，又通过红薯粉条的加工，形成了覆盖豫南多地市的红薯粉条销售网络。

近日，记者走进上蔡县塔桥镇金农红薯种植专业合作社纯红薯粉条厂，工人们正在流水线上熟练地进行浸泡、搅拌、滤浆、下粉、捞粉、挂杆、冷冻、晾晒等操作。

一位粉条加工客户说，自己每年都来这里做粉条，加工的粉条质量好，筋道好吃。与这名客户一样，近段时间到金农合作社加工粉条的客户络绎不绝，他们大多来自韩寨、洙湖、东洪等周边的乡镇，也有不少周口市商水县的客户慕名而来。

加工厂加工的粉条有宽粉、细粉两种，色泽鲜亮，口感筋道，柔韧爽滑，是所有粉条的共同特点。上等纯红薯淀粉除了在原材料方面进行品质把控，还精确到具体参数的时长、温度、含水量，是在工艺流程方面的品质保证。

合作社负责人刘建华向记者介绍，合作社种植的红薯都是经过严格挑选的，品种包括“商薯19”和“济薯25”。这些红薯产出的淀粉被加工成粉条，口感筋道爽口，深受消费者喜爱。

刘建华告诉记者，从原料选定、拌粉和浆、漏粉、冷却、晾晒，直到精细包装，自己都层层亲自把关，为防止低温造成粉条之间粘连，工厂还专门建了冷库用于刚出锅粉条的人工速冻。人工速冻不仅提高了粉条加工的效率和质量，还减少了等待自然状态下冰冻造成的各类损耗，实现了粉条加工的常年无限制。 

除代加工粉条外，加工厂还把大部分生产力用于自主生产。目前，这个加工厂每天可生产粉条3000余斤，直接销往周边县区的城乡农贸市场、超市、副食店，20多人在这里找到稳定的工作，每人的月工资都在2000元以上。

责任编辑：刘永奇

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