推荐美食：五柳鱼

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

天气逐渐变冷了，要注意通过合理的饮食、增加运动锻炼等方式来抵抗寒冷，提高身体抵抗力。饮食上，不能全是肉类高热量食品，要适当进食一些低脂、低卡的食材，以应对肥胖。今日推荐美食：五柳鱼。

食材：

鲈鱼，洋葱，红萝卜，杏鲍菇，青彩椒，黑木耳，生姜，小葱，面粉，盐，料酒，白糖，老抽，香醋，番茄酱，水淀粉，食用油

做法：

1.鲈鱼先要提前腌制一下，把鲈鱼清洗干净，沥干水分，在鲈鱼身上均匀抹上小半勺盐，切点姜片和葱段放在鲈鱼内腹和鱼身上，淋上1勺料酒腌制20分钟去腥入味。

2.黑木耳冷水泡开，青彩椒去楴去籽，洋葱剥掉外皮，杏鲍菇洗净，红萝卜削外皮，所有食材洗净处理好后全部切成丝待用。

3.取1只小碗加入半勺白糖，1勺老抽，半勺番茄酱，1勺香醋，半勺盐调成料汁备用，把盐和白糖搅化。

4.准备少量的面粉放在盘子里，油锅里倒入没过鲈鱼肉身的油量，中火烧热，油面开始起油花冒轻烟时，把腌好的鲈鱼抹掉姜片和葱段，均匀沾裹上一层面粉下锅炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分，装入盘子里。

5.取炒锅加入1勺食用油烧热，先下入洋葱丝小火翻炒出洋葱的香味，接着下入红萝卜丝，黑木耳丝和杏鲍菇丝转大火炒至所有食材变软，倒入小半碗清水烧开。

6.倒入调好的料汁搅匀，下入青彩椒丝煮1分钟，淋入2勺水淀粉勾芡，大火收汁，等到汤汁变得浓稠后关火，起锅把烧好的五柳酱汁淋在鲈鱼上面即可。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1228/779734.shtml