推荐美食：炸芝麻里脊

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，推荐美食：炸芝麻里脊。该菜系为鲁菜，具有色泽金黄、外焦里嫩、香鲜可口的特点，猪里脊肉鲜嫩。

食材：

猪里脊肉400克。 鸡蛋1个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克、淀粉10克

做法：

1.将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。另一只碗内放入蛋清，湿淀粉搅匀成糊备用。

2.炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内一炸，炸至呈金黄色时捞出沥油，装盘即成。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1215/779798.shtml