推荐美食：奶油扒菜芯

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，推荐美食：奶油扒菜芯。该菜系为鲁菜，具有汤乳白鲜美、菜嫩烂可口的特点。

食材：

青口白菜芯3棵，牛奶100克，鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。

做法：

1.先将白菜芯洗净，顺刀叶连着切成6瓣。

2.炒勺上火，放入鸡汤500克，加入盐、味精各2克，同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出，控去汤，顺着菜芯撕开，摆入盘中。

3.汤勺上火，将葱姜油烧热，烹入100克鸡汤和料酒，加入盐味精各2克，烧开后下入菜芯，小火煨5分钟后加入牛奶，汤开后用淀粉勾芡，淋入少量葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油即可。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1215/779801.shtml