推荐美食：红烧猪皮卷

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

天气逐渐变冷了，要注意通过合理的饮食、增加运动锻炼等方式来抵抗寒冷，提高身体抵抗力。合理进食含有胶质的食物，不但营养均衡，还有可能延缓衰老、延年益寿，优质蛋白，容易消化，而且越吃越健康。今日推荐美食：红烧猪皮卷。

食材：

猪皮1块，五花肉200克，老抽、生姜、葱、料酒、八角、冰糖、盐适量

做法：

1. 猪皮加盐用温水煮至发白，淋油晾凉备用；

2. 五花肉切成小块，加入适量盐、老抽、料酒、生姜片、葱结，放入蒸锅中蒸熟；

3. 冷却后将五花肉压至光滑，铺在猪皮上，卷起来，打结固定；

4. 香锅加热，倒入适量油，加入生姜末、葱末煸香后加入适量清水烧开；

5. 放入料酒、老抽、八角和冰糖，烧开后加入猪皮卷，中火焖煮约1小时；

6. 将猪皮卷取出，切成适量的薄片，摆盘即可。

责任编辑：吴丹

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1228/781181.shtml