推荐美食：九转大肠

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

今日，推荐美食：九转大肠。该菜系为鲁菜，具有色泽红、五味俱全的特点。

食材：

熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糖、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量

做法：

将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。

锅内加入清水，水开后放入大肠焯熟，捞出沥干水。

锅入加入熟猪油，白糖，将糖炒至发红时，放入大肠，上色后，下入葱、姜、蒜末，加入醋、料酒，加入清汤。

水开后加入盐、白糖，转小火，烧至汤汁发浓时，加入肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁，倒入花椒油翻炒均匀，撒上香葱花或香菜末，即可出锅。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1229/781311.shtml