推荐食谱：杏鲍菇虾仁饼

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

进入冬季，天气越来越冷，极易引发感冒、咳嗽等问题，除了及时增添棉衣之外，应多摄入高蛋白食物，增强身体御寒能力，补阳暖胃，健康过冬。今日推荐食谱：杏鲍菇虾仁饼。

食材：

虾仁，香菇，杏鲍菇，鸡蛋，淀粉

做法：

1.虾仁挑去虾线，剁碎以后放在一边。杏鲍菇切成细丝，香菇切成薄片，胡萝卜切成丝，小葱切成葱花。

2.把杏鲍菇和香菇焯一下水，锅内烧水倒入杏鲍菇和香菇，水烧开后倒入胡萝卜丝，焯水40秒左右捞出，用清水冲洗过凉，然后把杏鲍菇、香菇、胡萝卜丝剁碎成末。

3.剁碎以后放在小盆中和虾仁碎放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒3克。用手搅拌抓匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑。

4.加入淀粉10克，倒入葱花搅拌均匀以后，淋入芝麻香油。

5.把电饼铛打开加热，刷上一层植物油，锅热后用手把团成圆形的虾馅饼，放在锅内，一面煎熟以后，再把面饼翻过来煎另一面。

6.锅内太干的话可以再淋入一点植物油，要勤翻动，这样来回翻几次。大概五六分钟左右，这个香酥虾馅饼差不多就做熟了，我们把生菜叶摆放在盘中，然后再取出煎饼放在盘中就可以了。

责任编辑：曾富强

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2023/1229/781380.shtml