年将到腊味俏

　　

腊味食品琳琅满目

　　

超市工作人员摆放腊味商品

　　

香肠被放置在架子上晾晒

　　

腊肉色泽诱人

　　

市民选购腊味食品

驻马店网讯（记者 王永良）春节即将到来，又到了香肠、腊肉的销售旺季。昨日，记者走访市中心城区各大农贸市场发现，置办香肠、腊肉的市民络绎不绝。

在市区文化路西段一猪肉店前，不少市民咨询灌香肠的价钱。老板熟练地切肉称重、搅碎拌料、操作机器灌香肠，再用细线一节节打好结，忙得不亦乐乎。该店主介绍，自己加工香肠已经20多年了，每年都有很多顾客来灌肠。香肠有好几种口味，如五香、麻辣、香辣、广味等。“由于今年猪肉的价格便宜，来加工香肠的人特别多，20多天前就有顾客来加工了，现在我每天要加工五六百斤。”该店主说。

市民刘先生说：“每年我都会到肉铺灌香肠，各种口味都灌点儿，既卫生又实惠。”市民杨女士在肉铺购买了60斤猪肉，准备制作成五香、麻辣和广味香肠。

其他农贸市场也同样热闹，猪肉销售摊、香肠加工摊前一派忙碌的景象。

“一个月前就有市民制作香肠、腊肉了。”市区建业大市场的一猪肉制品店主介绍，“今年猪肉价格低于往年，市民备货的热情高涨。”该猪肉铺的摊主边忙活，边对记者说，近段时间，每天都有市民前来灌香肠，大多是按自家喜欢的口味制作。

正在等待灌香肠的市民胡先生笑着说：“我每年都来灌香肠，香肠味道很好，晾干了就能吃。这次先灌十几斤，等吃完了再过来灌。”市民李女士同样是这里的常客，她说：“我们家大人喜欢吃五香味，小孩喜欢吃麻辣味，我基本上每年都会灌三四十斤肉。冬天容易晾干，也容易储存，晾干了之后我就把它真空包装起来放冰箱里，这样可以吃很久。”

记者了解到，不少市民灌完香肠后会带回家自己晾晒，也有不少市民选择放在肉店晾晒，等晾晒好后再过来取。采访当天，猪肉的价格是一斤14～15元，而香肠的加工费则是一斤肉3元钱。

寒冷的冬日，一盘热气腾腾的香肠，总能让人感受到浓浓的暖意。“灌了香肠，再腌制一些腊鱼、腊肉、板鸭，才有过年的气氛。”“我们家里人都喜欢吃腊味，每年必不可少。”市民纷纷说。

记者在走访中发现，市场、超市、街头、居民家的阳台上到处腊味飘香，各类腊味食品成了独特的风景。

责任编辑：徐明霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0118/783375.shtml