推荐美食：莴笋炖猪肚

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

春天，万物生长，百花齐放，更是一年品尝新鲜、美味的时节。古有云“桃花流水鳜鱼肥”，春天不仅鳜鱼肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季节。合理进食肉类，不但营养均衡，还有可能延缓衰老、延年益寿，优质蛋白容易消化，而且越吃越健康。今日推荐美食：莴笋炖猪肚。

食材：猪肚1个，莴笋2根，辣椒1个，大蒜1头，生姜1块，葱、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1.猪肚清洗干净，冷水下锅焯水，水开后继续煮5分钟，然后捞出来放入高压锅中，加入葱、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。

2.莴笋洗净削皮后切条备用。

3.起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒1分钟后加莴笋，翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒入，加1勺鸡精、半勺胡椒粉调味。

4.翻炒几下后，加入半碗淀粉水勾芡，然后再煮1分钟后即可出锅。

责任编辑：吴丹

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0419/791707.shtml