美食推荐：榆钱煎鸡蛋

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

春天，万物生长，百花齐放，更是一年品尝新鲜、美味的时节。古有云“桃花流水鳜鱼肥”，春天不仅鳜鱼肥，漫山遍野的春菜等，也是吃美味、吃美食的季节。今日推荐美食：榆钱煎鸡蛋。榆钱的营养价值极高，可止咳化痰、清热消肿，富含蛋白质、维生素、矿物质，铁含量极高，是菠菜的15倍。

食材：榆钱1斤，鸡蛋4个，食用油、食盐、生抽、香油、胡椒适量

做法：用小苏打浸泡榆钱，然后清洗干净沥干水分备用；鸡蛋打入碗中，加入胡椒、香油、食盐搅散后加入榆钱，搅拌均匀。热锅凉油，加入榆钱鸡蛋液，小火煎熟即可。

责任编辑：吴丹

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0426/792286.shtml