美食推荐：肉丸汤

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立夏时节，可以适当吃些味苦、赤色食物，有助于降心火、补心血。常见的赤色食物有红薯、大枣、番茄、胡萝卜、红豆、山楂等，常见的味苦食物有莲子、苦瓜、苦丁茶等。饮食方面以清淡、易消化为主。今日推荐美食：肉丸汤。

食材：猪后腿肉、葱姜、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、青菜、小米椒

做法：猪后腿肉剁成肉末。姜、葱切片放入碗中，倒入温水，抓出葱姜汁备用。肉馅里加盐、胡椒粉、蛋清，再分次倒入葱姜水，朝一个方向抓拌粘稠，加入一勺淀粉抓匀备用。准备几根青菜，切成小段，两根小米椒切片。冷水放入姜蒜，煮开后揪一坨肉馅，用虎口挤出丸子放入锅中，用勺子撇去浮沫。加入盐、五香粉，放入青菜、小米椒香油，搅拌均匀即可。

责任编辑：吴丹

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0513/793600.shtml