美食推荐：苦瓜酿肉

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

小满时节，气温升高明显、降水增多，容易产生湿热，要注意防热防湿、护脾养心。宜选择具有健脾利湿、清热祛湿、养阴作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜等，适当节制肥甘厚味、生湿助湿、辛辣助热食物的摄入，如生蒜、辣椒、海鱼、羊肉等。今日推荐美食：苦瓜酿肉。

食材料：苦瓜 2根、猪肉200克、鸡蛋 1个、干香菇 6片、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

做法：猪肉剁成肉末，干香菇泡软剁碎，和猪肉末放在一起，打入一个鸡蛋，放入生抽、蚝油、盐、糖、料酒，顺时针搅拌至起劲。苦瓜去首尾、去囊后切成2厘米左右的段，焯水后捞出放入冰水中。把肉馅填入苦瓜段内，隔水蒸10分钟左右。把蒸苦瓜的汁水加入淀粉调匀，倒入锅内勾芡，然后把芡汁淋在蒸好的苦瓜上即可。

责任编辑：

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0523/794395.shtml