美食推荐：咸蛋黄煎黄鱼

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

小满时节，气温升高明显、降水增多，容易产生湿热，要注意防热防湿、护脾养心。宜选择具有健脾利湿、清热祛湿、养阴作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜等，适当节制肥甘厚味、生湿助湿、辛辣助热食物的摄入，如生蒜、辣椒、海鱼、羊肉等。今日推荐美食：咸蛋黄煎黄鱼。

食材：黄鱼、咸蛋黄、料酒、姜、葱、淀粉适量

做法：黄鱼去鳞去内脏清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎备用。腌好的黄鱼两面裹上淀粉，锅内油热后放入黄鱼，煎至两面金黄备用。锅中留底油，下姜片爆香，加入咸蛋黄碎，小火慢慢翻炒至起泡。将煎好的黄鱼放入蛋黄中轻轻翻动，使黄鱼表面均匀裹上咸蛋黄，加入少许料酒，撒上葱花即可。

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0529/794970.shtml