美食推荐：肉末茄子粉丝煲

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

小满时节，气温升高明显、降水增多，容易产生湿热，要注意防热防湿、护脾养心。宜选择具有健脾利湿、清热祛湿、养阴作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜等，适当节制肥甘厚味、生湿助湿、辛辣助热食物的摄入，如生蒜、辣椒、海鱼、羊肉等。今日推荐美食：肉末茄子粉丝煲。

食材：紫皮茄子、瘦肉、粉丝、生抽、蚝油、白糖、食盐、葱姜蒜、小米椒

做法：茄子切成长条，加盐腌15分钟，拽干水分。锅里油热，倒入肉末炒至变色，加葱姜蒜、小米椒炒出香味，加入茄子翻炒。砂锅底部铺上泡软的粉丝，倒入炒好的茄子肉末，加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，加入少许水，大火煮开改中小火煮5分钟左右，撒入葱花即可。

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0531/795146.shtml