美食推荐：冰淇淋

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

夏至节气将至。近期，气温明显升高，要注意防热、护脾养心，宜食用清凉、开胃、易消化的食物，如苦瓜、百合、绿豆、黄瓜、木耳等。今日推荐美食：冰淇淋。

食材：4个鸡蛋黄、80克糖粉、1克盐、150ml牛奶，几滴白醋或者柠檬汁、淡奶油250ml

做法：

制作蛋黄糊：1.鸡蛋和蛋清分离，取其蛋黄，放几滴白醋去鸡蛋的腥味，加入40克糖粉，搅动均匀。2、倒入牛奶150ml，放1克左右盐，搅拌均匀。用不粘锅或者奶锅，小火，倒入牛奶蛋液，不停地搅动大概15分钟左右。关火把蛋糊装入碗中放凉备用。

打发奶油：常温淡奶油放冰箱冷藏5~6小时，先用打蛋器低速打发一下，加入白糖20克，中速打发成有细纹路，加入20克白糖，中速打发出现粗纹路。高速打发成提起打蛋器有尖角就可以了。

蛋黄糊和奶油混合再冷冻：先把一半的奶油放入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌好的奶糊倒入打发好的奶油中翻拌均匀，用打蛋器低速搅拌3~4秒。倒入碗中，放冰箱冷冻6小时以上。

冰淇淋做好后加入芒果、火龙果或者其他新鲜水果，别有一番风味，营养更丰富。还可以加入其他果酱，口感更具特色。

责任编辑：吴丹

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0620/796778.shtml