美食推荐：自制牛肉干

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

大暑是夏季最后一个节气，相对小暑更加炎热，是一年中天气最热、湿气最重的时节，要重点做好防暑、祛湿。大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，同时还要注意饮食卫生。今日推荐美食：自制牛肉干。

食材：新鲜牛后腿5斤、洋葱、大葱、姜、香菜根、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒

做法：牛肉用温水冲洗干净放入大盆中，加入食盐水浸泡2个小时，挤干水分，切成条备用。香菜取根部，洋葱切片，大葱切段，生姜切片，八角、香叶、茴香、桂皮清洗干净备用。碗中放入食盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒调成腌料，放入牛肉腌制12小时。在阳光下晒制2天，然后放入蒸锅中蒸制40分钟，晾凉后即可。

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0724/799455.shtml