美食推荐：小米吐司

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

大暑是夏季最后一个节气，相对小暑更加炎热，是一年中天气最热、湿气最重的时节，要重点做好防暑、祛湿。大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，不可多吃肥腻、辛辣、煎炸食物。除了多喝水、常食粥、多吃新鲜果蔬外，还可适当多食用清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁、荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等，同时还要注意饮食卫生。今日推荐美食：小米吐司。

食材：小米50克、高筋面粉520克、奶粉25克、白糖70克、鸡蛋3个、牛奶100克、酵母6克、盐6克、黄油45克

做法：50克小米清洗干净放入奶锅中，加入适量的清水煮至浓稠软烂，放凉备用。将高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母、盐放入揉面桶里，先低速混合成团，再提高档位揉至扩展阶段，放入软化的黄油，继续揉面至有韧性的薄膜，整理成圆形第一次发酵30分钟，面团均分成6份，团圆盖保鲜膜松弛10~15分钟，把每份面团擀成长形卷起来松弛15分钟。放入吐司盒里，进行第二次发酵30分钟，至盒中八分满。烤箱180℃预热10分钟后，上下火170℃，放入吐司胚烤35~40分钟后即可。

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0729/799861.shtml