美食推荐：魔芋烧鸭

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分将至，也将正式进入真正意义上的秋天。此时要培养乐观情绪，保持神志安宁，心情舒畅，同时秋高气爽也是外出秋游、登高的好季节，有助于舒缓情绪，开阔心胸。适宜吃柿子、苹果、葡萄、石榴、南瓜、胡萝卜、白菜、香菇等，这些水果都含有丰富的维生素和矿物质，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。

今日推荐美食：魔芋烧鸭。

食材：魔芋豆腐、鸭、姜、葱、啤酒、冰糖

做法：魔芋豆腐冲洗干净切条。鸭肉用清水浸泡30分钟，冲洗干净，放入锅中，加入清水、生姜、大葱段、黄酒，焯水3分钟，控水捞出。砂锅中放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、生姜、大葱炒香，放入鸭肉翻炒均匀，加入冰糖炒出糖色，加入生抽、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、啤酒，大火烧开转小火煮30分钟，加入魔芋豆腐，开大火烧开后，继续转中小火焖煮5分钟，汤汁收浓即可。

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2024/0920/803924.shtml