美食推荐：鱼香茄子

驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

俗话说“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”“白露秋分夜，一夜冷一夜”。秋分节气，是正式进入真正意义上的秋天。此时要培养乐观情绪，保持神志安宁，心情舒畅，同时秋高气爽也是外出秋游、登高的好季节，有助于舒缓情绪，开阔心胸。适宜吃柿子、苹果、葡萄、石榴、南瓜、胡萝卜、白菜、香菇等，这些水果都含有丰富的维生素和矿物质，促进身体新陈代谢，增强身体免疫力。

今日推荐美食：鱼香茄子。

食材：茄子、葱末、姜末、蒜末、绍酒、盐、糖、豆瓣酱

做法：将茄子切成滚刀块，锅中油热，放入茄子炸至变软时取出，将油沥干备用。另起锅，锅中放油少许，油热后先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加入绍酒、酱油后炒匀，加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

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